Café Rey en Chemex, perfecto para paladares finos
Una forma de extracción totalmente fascinante, te permite obtener un café totalmente limpio, libre de aceites, así se intensifican los aromas y sabores de un grano tostado.
Medida recomendada:
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Forma de uso
| 1. Moler el café
Molé el café en el momento. Tomando en consideración que, si la molienda es muy gruesa el agua pasará muy rápido y el café no se extraerá adecuadamente y si es muy fina, se atracará en el filtro.
Calentá el agua a punto de ebullición (no hervir) |
3. Purgar el filtro
Con agua caliente debés empapar el filtro por completo. Luego desechá el agua de la purga. 4. Colocar el café en el filtro La primera infusión es importante. El chorro debe caer de forma circular, haciendo una pequeña turbulencia de tal manera que permita la liberación de los gases. Este proceso debe durar unos 30 segundos mientras se observan cómo van saliendo las burbujas de aire del café.
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